中国俗语讲:“开门七件事—柴米油盐酱醋茶”;茶不仅仅是中国人日常生活中不可缺少的部分。而且有朋自远方来时主人亲自奉上清茶—这也是中国人的待客之道。茶可净心,茶可怡情,茶可养性;另外茶还凝聚着中国人的哲学。唐朝是中国茶道的发展阶段。
茶学著作《茶经》就诞生在这个辉煌的唐朝,并且完整地记载唐朝饮茶方法,并阐发饮茶之道中蕴涵的文人气质,标志着中国茶道的诞生;其作者陆羽因此被后人奉为茶圣。陆羽在其中不仅记述煎茶、饮茶的方法,而且对天下之水排了三六九等,其中“南零之水”(扬子江江心的水)天下第一;结合陆羽的《茶经》和这套宫廷茶具,研究者们还原了唐朝饮茶方法—煎茶道。
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