色泽淡雅,口味微苦,淡淡的香味绵延。绿茶的如此品性极为符合中国古人对谦谦君子的定义,因此,绿茶有“茶中君子”的美誉,历来为文人所推崇。
从新鲜嫩叶到成茶要经历采摘、杀青、揉捻、干燥等工序,整个过程不仅赏心悦目,更是中国独具创造性的制茶技艺的典型。千百年来,一代代智慧茶农的不断钻研,发现按照干燥和杀青方法的不同,绿茶又可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
沸水冲入杯中,飘起干瘪枯燥茶叶,仿佛有了生命,那种特有的植物清香一点一点弥漫开来,原本褐色的干茶慢慢舒展,变绿,色泽淡雅,口味微苦,淡淡的香味绵延醇厚。绿茶如此品性极为符合中国古人对谦谦君子的定义,因此,绿茶有“茶中君子”的美誉,历来为文人所推崇。
绿茶之所以有如此口感,源自其是未经发酵制成的茶,保留了较多鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分。这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,为其他茶类所不及。
正因为如此,追求健康的现代人,拥有养生保健功效的绿茶越来越受到人们的追捧。