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安溪铁观音的传说 这茶是观音所赐的

2017-11-18 互联网 作者:麦芽


安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,为闽南乌龙茶的主产区,种茶历史十分悠久,早在唐代已有茶叶出产。

安溪境内雨量充沛、气候温和,适宜于茶树的生长,而且经历几代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶、乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。

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在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了,铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的历史,关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着这样一个故事。

相传清乾隆年间,安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶。他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨,10年从不间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了株与梦中一模一样的茶树,于是采下一些芽芽带回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一振,魏认为这是茶之王,就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后,茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。