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古人煮茶用什么茶具 主要的器皿都有哪些

2017-11-17 互联网 作者:麦芽


古人饮茶之前,先要将茶叶放在火炉上煎煮。在唐代以前的饮茶方法是先将茶叶碾成细未,加上油膏、米粉等,制成茶团或茶饼,饮时捣碎,放上调料煎煮。

煎煮茶叶起于何时,唐代以来诸家就有过争论。如宋欧阳修《集古录跋尾》说:“于茶之见前史,盖自魏晋以来有之。”后人看到魏时的《收勘书图》中有“煎茶者”,所以认为煎茶始于魏晋。据《南窗记谈》记载,“饮茶始于梁天监中事”,而据王褒《僮约》有“烹茶尽具”之语,说明煎煮茶叶需要一套器具。可见西汉已有烹茶茶具。

时至唐代,随着饮茶文化的蓬勃发展,蒸焙、煎煮等技术更是成熟起来。据《画谩录》记载:“贞元中,常衮为建州刺史,始蒸焙而研之,谓研膏茶,其后稍为饼样,故谓之一串。”茶饼、茶串必须要用煮茶茶具煎煮后才能饮用。这样无疑促进茶具的改革,从而进入一个新型茶具的时代。那么,那时候的人们煮茶的时候所用的茶具是什么呢?

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宋、元、明三代,煮茶器具是使用一种铜制的“茶罏”,据《长物志》记载:宋元以来,煮茶器具叫“茶罏”,亦称“风罏”。陆游《过憎庵诗》曰:“茶罏烟起知高兴,棋子声疏识苦心。”依此说,宋陆游年间就有“茶罏”一名。元代著名的茶罏有“姜铸茶罏”,《遵生八笺》说:“元时,杭城有姜娘子和平江的王吉二家铸法,名擅当时。”这二家铸法主要精干罏面的拔蜡,使之光滑美观,又在茶罏上有细巧如锦的花纹。“制法仿古,式样可观”,还说“炼铜亦净”,实指镀金。由此可见,元代茶罐非常精制。

时至明朝,社会也普遍使用“铜茶罏”,而特点是在做工上讲究雕刻技艺,其中有一种饕餮铜罏在明代最为华贵,“饕餮”是古代一种恶兽名,一般在古代钟鼎彝器上多见到这种琢刻的兽形,是一种讲究的琢刻装饰。由此见到,明代茶罐多重在仿古,雕刻技艺十分突出。

那么,古人煮茶用什么茶具这个问题你是不是已经清楚了呢?随着饮茶方式的变迁,时至今日,我们已经用不到煮茶的器具了,但是这些古人所用的茶具,依旧是极具历史和艺术价值的无价之宝。