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茉莉花茶的冲泡方法 不同等级泡法也不同

2017-11-12 互联网 作者:麦芽


茉莉花茶相信大家都或多或少的喝过,但是你会冲泡茉莉花茶吗?对的冲泡方法可是能使的茉莉花茶的香气得到最为完美的释放哦。

茉莉花茶的冲泡讲究对香气的品评,品饮中,低档的花茶主要选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶作为冲泡茶具,冲泡时水温要求为100℃,冲泡5分钟后即可斟饮。北方家庭品饮花茶时还经常采用茶壶共泡分饮法,这种方法不仅方便卫生,而且全家老小团聚一堂,泡上一壶茶,一边品饮,一边拉家常,会给家庭增添温馨的气氛。

茉莉花茶.jpg

在中国的传统习俗中,用盖碗冲泡品饮花茶较为普遍,这一习俗在现在的很多茶馆中还可以见到。盖碗茶具一套共有3件,即茶碗、茶托和茶盖。用盖碗冲泡花茶时茶叶的用量应按一比五十的茶水比例,用九十度到九十五度的水来冲泡,冲泡时先用回转法按逆时针顺序冲人每碗水量的三分之一到四分之一,紧接着用“凤凰三点头”的手法冲水至碗的敞口下限,然后将碗盖盖上,静置二到三分钟后,即可进行品饮。品饮时应先将碗盖掀起,持盖转运手腕,使盖里呈垂直朝向自己的鼻部,香气沿盖上升时用力吸气,即可体会到鲜灵、纯正、浓郁的茉莉花的香气扑鼻而来。再慢慢地进行啜饮,回味茶中的花香,悠然自得、好不舒畅。

对于像茉莉大白毫、茉莉毛峰等这样高档的茉莉花茶,则通常选用透明的玻璃杯作为茶具。茶叶的用量与水的比例也是一比五十,以冲泡两到三次为宜。不过水温要低一些,掌握在八十五度到九十度,冲泡后需静置三十五分钟,才能最好地发挥出茶水的香气。采用玻璃杯冲泡时,可以透过透明的玻璃杯欣赏到茶叶精美别致的造型。如冲泡的是特级茉莉毛峰茶,冲泡后可以欣赏到毛峰芽叶在杯中徐徐展开,朵朵直立,上下沉浮,栩栩如生的景象,别有一番情趣。品饮时花香茶味交融在一起,令人精神振奋。

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