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蒙顶茶是什么茶 为什么会那么名贵

2017-11-08 互联网 作者:麦芽


爱喝绿茶的人不可能不知道蒙顶甘露的大名。作为川茶之中最具代表性的名茶,蒙顶甘露一直以其独特的味道和优异的品质活跃在国内外的茶叶市场上。可是,你知道蒙顶茶究竟为什么这么名贵吗?

蒙顶茶之所以名贵,除了蒙山独特的自然条件外,便是采摘以及加工的精细。蒙顶甘露,是蒙顶茶中品质最好的一种,其名称最早出现在明代嘉靖年间,是在总结宋朝时候创制的“玉叶长春”以及“万春银叶”两种茶的炒制经验的基础之上才研制成功的。其采摘标准要求细而嫩,一般要在清明前后的5天内采摘,标准是采摘一芽一叶的初展的嫩尖。制茶的时后需要经过杀青、初揉、炒二青、一揉、炒三青、三揉、炒形、烘干等等很多道工序精制而成。

蒙顶甘露茶形状纤细、叶整芽全、身披银毫、叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润、汤色黄碧、清澈明亮、香馨高爽、味醇甘鲜,沏二遍水时越发鲜醇,使人齿颊留香。历代文人墨客均留下了不少称颂蒙顶茶的文章,白居易在《琴茶》一诗当中写道“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山”。唐代黎阳王在《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”。宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”。从这些文辞优美的词句中,我们不难体会到历代文人对蒙顶茶的酷爱程度之深。

蒙顶甘露的冲泡宜采用上投法,也就是先在玻璃杯或白瓷茶杯中注入75℃一85℃的热开水,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉,待茶叶条条伸展开来,一芽一叶便清晰可见,细细品尝,便能够感受到高山茶所具有的独特风格。

不论是悠久的历史,还是严格的选材;不论复杂的工艺,还是独特的味道,蒙顶茶都配得上“名贵”二字。如此名贵的茶,你难道不想试试吗?