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喝红茶到底应该如何选择搭配的食物

2017-11-06 互联网 作者:麦芽


红茶的种类相当多,如果可以样样都试过后再从中挑选适合自己口味的红茶,当然是最好不过的。但是,如果老是坚持同一种口味的话,恐怕也不见得高明。这是因为吃的食物不同,适合搭配的红茶也不尽相同的缘故。那么,喝红茶到底应该如何选择所搭配的食物呢?有没有什么依据呢?答案当然是有的,“浓郁”加上“清爽”,就是选择的依据。

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其实道理很简单,就是搭配的食物既不能影响茶的味道,保证茶的“浓郁”外,又不能给人油腻的感觉,这就是“清爽”。

奶酪蛋糕虽然是公认和红茶很相配的点心,受到了绝大多数爱喝红茶的朋友们的喜爱,往往他们喝红茶时选择的茶点也是奶酪蛋糕,可是需要注意的是,但是奶酪蛋糕本身也分很多不同的种类。奶油奶酪蛋糕就有添加一般奶油的,也有属蛋白牛奶酥类的,可以说种类繁多、不一而足,而这些种类不同的奶酪蛋糕,适合搭配的红茶也是不尽相同的。

蛋白牛奶酥类的奶酪蛋糕,因为其奶味较重,容易盖过茶味,因此适合搭配阿萨姆茶或汀布拉茶这类口味比较重的茶叶所冲泡的奶茶;至于使用奶油乳酪作材料的奶酪蛋糕,味道很轻,不会影响茶味则适合搭配大吉岭或锡兰等味道较清爽的茶叶所冲泡的纯红茶,如果想喝奶茶的话,那就用清爽的乌瓦茶会比较好些。

谈到巧克力蛋糕,也是一样的情形。巧克力蛋糕的做法也有许多不同之处,有将巧克力直接溶于面团,再将其烤成形的巧克力蛋糕,这种巧克力蛋糕的口味与其他巧克力蛋糕相比,比较清爽些;也有吃起来较油腻的奶油巧克力蛋糕。

其中口味清爽型的巧克力蛋糕适合搭配如亚麻奶茶般浓郁的冰奶茶;而比较油腻的巧克力蛋糕,则应该和大吉岭或锡兰产的纯红茶搭配着吃。

总而言之,基本的原则便是清淡点的食物就配味道浓厚的茶;重口味的食物就用清爽些的茶来配。请您一定要牢记这个原则。

但是凡事皆有例外,也有同是重口味的食物和茶偏偏很搭配的情况发生,比如最为著名的sones司康与锡兰纯红茶,这种吃法曾经在英国风靡了半个世纪,直到今天也有不少忠实拥泵。所以您若是对这种搭配的排列组合有兴趣的话,不妨多试几种不同的茶,然后从中找出自己最喜欢的组合来。

最后,要强烈推荐一套您务必试一下的搭配,那就是皇家奶茶配sable。sable是一种法式饼干,小型sable也就罢了,如果是大的sable的话,吃完后会感到非常日渴,那时就会想喝点什么来解渴,这个时候建议您可以来一杯用马克杯装的、分量十足的皇家奶茶。

如果您将sable的一端稍稍在皇家奶茶里浸一下再吃,那就更是别有一番滋味。但是切记,绝对不要整个都泡进去,整个泡进去的话,sable会变得软软垮垮的,吃起来就很辛苦了,原有的滋味也会大打折扣。