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碧螺春是什么茶 为什么会卷曲成螺

2017-09-26 互联网 作者:麦芽


洞庭碧螺春虽然是中国十大名茶之一,可是却也是最多人误解的茶。很多人都误以为洞庭碧螺春产自赫赫有名的洞庭湖,其实却不是这样的。

碧螺春的茶乡,其实是太湖之滨的洞庭东山和西山、这里是风景旅游胜地与湖中烟波浩淼、碧水荡漾,洞庭东山宛如巨舟伸进太湖的半岛,西山是一个屹立在湖中的岛屿,相传是吴王夫差和西施避暑胜地山上的林屋洞是道教修行的洞天福地,这里环境优美,果木茶树间作成园,生长茂盛。洞庭二山,气候温和、土壤肥沃、山水相依、云雾弥漫、空气清新,非常适宜茶树生长。

碧螺春.jpg

碧螺春的茶叶非常娇嫩,采摘必须非常及时和细致。高级碧螺春在春分前后便开始采制,“分前”的碧螺春十分名贵,堪称十年难得的珍品。细嫩的一芽一叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,制作时要根据不同的鲜叶严格掌握好鲜叶的用量、火工、做形的用力大小,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”。从采、拣到制,这三道工序都必须非常精细。只有细嫩的芽叶、巧夺天工的高超技艺,才能形成碧螺春色、香、味、形俱美的独特风格。

碧螺春茶最简易的贮藏方法就是将其包好后,放入几块生石灰,密闭干燥。不过,如果密闭干燥后,放人冰箱冷藏,则保鲜时间可以更长。

碧螺春条索紧结、卷曲成螺、白毫密被、银绿隐翠、清香文雅、浓郁甘醇、鲜爽生津、回味绵长、花香果味、沁人心脾,别具一番风韵。