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喝过铁观音的你 铁观音茶树你见过吗

2017-09-25 互联网 作者:麦芽


铁观音的原产地安溪县地处戴云山脉的东南坡,地势从西北向东南倾倒。西部以山地为主,层峦叠嶂,最高峰海拔达1600米,通称“内安溪”。东部以丘陵为主,通称“外安溪”。

以往的时候,茶区集中于内安溪,后来茶区不断发展扩大,目前已遍及全县,常年茶产量占福建省茶产总量的10%以上,居全省首位。安溪县年平均气温15℃到21℃,每年日照时数1800到2030小时,无霜期260到324天,年降雨量1700到1900毫米,有“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”之说,适宜茶树生长,是乌龙茶的主要产区。

铁观音茶树.jpg

铁观音原是茶树品种名,铁观音树种别名红心观音或红样观音。纯种铁观音茶树树冠披展、枝条斜生,叶形椭圆,叶尖下垂略歪,叶缘齿疏而钝,略向背而翻卷,叶肉肥厚叶面呈波浪隆起,有明显的肋骨形,叶色浓绿油光、嫩梢肥壮、略带紫红。

铁观音茶树萌发期为春分前后,每年一般分4次采摘春茶在立夏左右采摘,夏茶在夏至后进行采摘,暑茶在大暑后采摘,秋茶在白露前进行采摘。其中,春茶味道最好,香高味重,十分耐泡;夏茶叶薄带苦味,香气较差;暑茶较夏茶好上一些,苦味略淡;秋茶香气高锐,但茶味不及春茶浓厚。采摘须在茶芽形成驻芽,顶芽形成小开而时,及时采下二三叶,以晴天午后茶品质最佳。毛茶的制作需经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序。其中做青为形成“铁观音”茶色、香、味的关键。毛茶再经过筛分、风选、拣剔干燥、匀堆等精制过程后,即为成品茶。

因此,若是再去到茶店选购铁观音的时候,一定要细细品味,就按照小编交给你的方法,若是有苦涩味,或是香气不够浓郁的,就一定不是春茶,这样就不会再上当受骗啦。