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龙井茶的产地有哪些 可以分为哪些等级

2017-08-27 互联网 作者:麦芽


西湖龙井因产于杭州西湖山区的龙井而得名,习惯上称之为“西湖龙井”。那么,龙井茶根据产地可以分为几种呢?又有哪些等级的龙井茶呢?

西湖龙井的主要产地有狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地,具有得天独厚的生态条件,这里处处林木繁茂、翠竹婆娑、气候温和、雨量充沛,尤其春茶季节,更是细雨濛濛、溪涧常流。一片片茶园就这样常年处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中,从而形成了龙井茶区的茶树芽叶柔嫩而细小、富含氨基酸与多种维生素的优良品质。

龙井茶产地.jpg

西湖山区的龙井茶,由于产地的生态条件和炒制技术等差别。历史上形成了“狮、龙、云、虎”四个品类。其中,狮字号为龙井村狮子峰一带所产;龙字号为龙井、翁家山一带所产;云字号为云栖、梅家坞一带所产;虎字号为虎跑、四眼井一带所产。后来,根据生产的发展和品质风格的实际差异性,龙井茶又被调整分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”以香气高锐而持久见长,滋味鲜醇,干茶色泽略黄,呈俗称的“糙米色”。“梅坞龙井”则外形挺秀,叶片色泽翠绿,扁平光滑。“西湖龙井”的特点是叶质肥嫩,但香味不及狮峰、梅坞所产。在这三个品类中,尤以“狮峰龙井”品质最佳。

龙井茶按照品质分类,一共分为十三个等级,一般特、一、二、三级为高级龙井;四至六级为中级龙井;七级以下为低级龙井。高级龙井茶的色泽翠绿,外形扁平光滑形似“碗钉”,汤色碧绿明亮、香气馥郁如兰、滋味甘醇鲜爽,素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉。

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