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陕西泾阳茯茶传承创新中国茶文化

2017-05-04 互联网 作者:麦芽


陕西是茯茶源头,从明朝至今,泾阳茯茶生产已有600多年历史。茯砖茶的发酵和发花工艺及其神秘独到之处,被尊为中华黑茶和现代发酵茶之“先驱”。4月29日,“见证陕西 追赶超越”——2017“CRI中外记者看陕西”采访团抵达“中国茯茶之源”泾阳县,通过参观泾阳茯茶产业“两厂一镇”,体验历史悠久的泾阳茯茶如何古树新花艳,推动陕西茶业在“丝绸之路经济带”上再放异彩。

据了解,泾阳茯茶的独特之处在于“金花”(冠突散囊菌),因“金花菌”在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用,极大地改变和提高了原黑毛茶的品质,从而形成了茯茶独有的风格。是基于泾阳县的技术、特定的气候和水源条件,使得这里生产的茯茶发花饱满、颜色好,口感正宗,独一无二。

CRI中外记者一行先后参观了陕西省非物质文化遗产——贾根社茯茶,创新袋泡茶的墨君茯茶,以及集中展示体验茯茶文化的茯茶小镇,从泾阳茯茶的传统手艺到融合技术推陈出新的茯茶产业,见证陕西泾阳如何在推动绿色经济发展的同时,复兴茯茶文化。

在墨君茯茶生产线的绿色通道内,泾阳茯茶中心主任阮军告诉CRI中外记者们,茯茶的生产要经过原料挑选、分类、蒸煮、窝堆、压制、发花、入库、陈放等7道工序。“宁可三日无食,不可一日无茶”,茯茶的特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同。

历史上,泾阳茯茶曾沿着“古丝绸之路”、“茶马古道”远销我国西部边疆以及俄国、中亚等地,被誉为“黑黄金”、“神秘之茶”、“生命之茶”。现在,泾阳茯茶产业展现出巨大的潜力和灿烂的前景,正在“丝绸之路经济带”上绽放着光彩。

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