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一碗能治愈人心的茶泡饭怎么做更好吃

2017-04-01 互联网 作者:鱼西


有人说,最治愈的瞬间就是吃上一碗茶泡饭,热乎乎的茶泡饭进入胃里,立刻就浑身温暖舒畅到不行。最有名的茶泡饭就是日式茶泡饭了,只不过价格有些高了,很多朋友都尝试过自己动手做,却怎么做都不是那种味道。那么到底如何才能做出一份好吃的日式茶泡饭?

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想要做一份好吃的茶泡饭,不管是米饭还是沏茶方法都有讲究。米饭不应该太软,不能黏糊糊的,要像做寿司那样的米饭最好,而且更蒸好的米饭也不行,最好稍微放凉一些。当然也是不能一概而论的,比如鱼肉茶泡饭就不适合用冷米饭。

米饭上浇的茶用粗茶不太好吃,只能用煎茶,需要煎茶的香味与苦味,浇上稍微浓点的茶,味道才能调和。将茶末放在粗网笊篱里水洗一下,将脏东西洗出来,再往茶末里加入开水,一点一点地倒进去,茶就会浓,调整开水快慢,是在调节茶的浓淡。也可以用抹茶,当然用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀,如果茶不好,也没有做茶泡饭的意义了。

除了最简单的茶泡饭,其实日式茶泡饭也可以有很多创新。比如这款芝士茶泡饭。

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这款茶泡饭上面看着像是豆腐,但其实铺的是酱油腌渍过的生奶芝士。看起来芝士和茶虽充满违和感,但意外的是非常契合,干燥后的芝士浇上热茶,变得松软Q弹,形成了独特口感,并且徐徐的融化出牛奶香气,加上橄榄油与罗勒叶,不觉又多了一份意大利的风情风味。

茶泡饭做法简单,只要能想到的能入手的优秀食材,都可以组成温暖人心的料理。关于茶泡饭,其实有很多不同的口味,比如海苔、对虾、鳗鱼、松茸、肉酱、炸猪排等等,茶汤里甚至可以加入一点小酒。现在很多超市有卖日本的盖饭调料,口味不需自己调整,就能简单做出适口的茶泡饭。

很多人会问,什么是最好吃的茶泡饭?其实有时候只给米饭浇上茶水,撒上盐就觉得非常好吃,但有时候觉得要加点咸鲑鱼的茶泡饭好吃,身体状况不同,嗜好却会发生变化。总之只要根据当时的身体状态吃想吃的,自然就会感到好吃。一碗简单的茶泡饭,有时候满足的不仅仅是饱腹之欲,更多的是因为它,能给人内心最温暖的触动。

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