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95后不可不知道的龙井茶的冲泡方式

2017-03-01 3158茶叶网 作者:颖子


龙井茶是我国十大名茶之一,是当之无愧的好茶,也受到很多茶人朋友们的喜爱。可是,小编却发现,很多茶人朋友在冲泡龙井茶的时候总会犯下这样或是那样的错误,或者干脆就随随便便的加点热水冲泡,用如此错误的冲泡方式来冲泡龙井茶,岂不是暴殄天物吗?还有一部分年轻人,一杯茶都泡不好还怎么育人交往。那么,龙井茶的冲泡方式应该是怎样的呢?

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冲泡龙井茶的第一步就是备具,品饮龙井茶,除茶样罐、开水壶、品茶杯外,还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙等,并将它们一一放于茶盘上。茶具搭配应错落有致,大小相称,色泽相配。一般应将茶样罐放在茶盘中前方,茶巾和赏茶盘放于茶盘下方靠右处,茶荷、茶匙放于茶盘下方靠左处,茶杯倒置,放于茶盘中间有序排开。

在冲泡龙井茶前,一定不能省略的一步就是赏茶。可先介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景。然后打开茶样罐,用茶匙摄取少量茶样并置于赏茶盘中,再端于客人前,用双手奉上,供客人观赏闻香。

赏茶之后就是置茶了,将茶杯一字摆开,或呈弧形排放,然后将茶样罐打开,用茶匙将所需龙井茶拨入茶荷,分1到2次完成,并将茶样一一拨入茶杯中。

龙井茶在正是冲泡之前最好进行浸润泡,即根据冲泡所需水温,倾入茶杯容量四分之一到五分之一的开水,提杯向逆时针方向转动数圈,以使茶叶浸润,吸水膨胀,便于内含物质浸出。

浸润泡之后就可以冲泡了,龙井茶在冲泡时,通常用“凤凰三点头”使茶杯中的茶叶上下翻滚,游移于沉浮之间,不但能使茶汤浓度上下一致,还能观看茶优美的舞姿,一般冲水入杯至七成满为止。

泡好茶,就可以奉茶了,给客人奉茶要面带微笑,做到欠身双手奉茶,茶杯的摆放位置要方便客人提取品饮。茶放好后,应向客人伸掌示意,请客人品尝。

龙井茶的冲泡方法大抵上就是这样了,你是不是已经学会了呢?