铁观音是属于乌龙茶类的，分类分得细点就属于半发酵茶。由于它介于绿茶与红茶之间，综合了绿茶和红茶的制法，因此它既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香。铁观音乌龙茶还是我国绿茶、红茶、青茶、白茶黄茶、黑茶六大茶类之一。

铁观音的茶类详细的分为：

1、清香型

清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树。浓馥持久，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。产品非常受到大众的欢迎。

2、浓香型

浓香系列产品：本产品以传统工艺"茶为君，火为臣"制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。

3、韵香型

韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。

4、陈茶

陈年铁观音特色：不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。

5、正炒铁观音

正炒铁观音特点：正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、汤味滑，叶底色黄绿，正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。

铁观音的冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡。

温馨提示：所有的铁观音都适宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。　

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